Ingrédients

Pâte à crêpes

250 g de Farine

3 Œufs

½ L de Lait

1 sachet de Sucre vanillé

1 C à S de Rhum (facultatif)

Mettre la farine et les œufs dans votre saladier, ajouter progressivement votre lait tout en remuant avec votre fouet, ensuite ajouter le sucre vanillé et le rhum. Vous devez obtenir une pâte lisse (sans grumeaux!!!!)

Crème anglaise

3 jaunes d’Œuf

50 g de Sucre

½ L de Lait

1 gousse de vanille

Fendre la gousse de vanille sur toute sa longueur. Gratter les graines et ajouter les dans le lait avec les deux moitiés de gousse. Faire bouillir le lait.
Pendant ce temps, faire blanchir les jaunes d’œuf et le sucre dans votre saladier. Verser lentement le lait bouillant. Battre légèrement la préparation au fouet. Une légère écume blanche se forme en surface.

Verser la préparation dans une casserole propre

Faire cuire la crème à feu très doux sans cesser de remuer jusqu’à  ce que l’écume blanche ai disparu.

Votre crème doit napper votre cuillère en bois. Laisser la refroidir puis la mettre au frais.

Pour la garniture

3 Pommes coupées en morceaux que vous mettez à caraméliser à la poêle avec juste un peu de sucre (personnellement, je ne mets pas de beurre)

mettre tiède sur les crêpes

1 boule de glace vanille noix de Pécan caramel au beurre salé (selon votre goût) 

Fil bonbon en guise de lien

 BON APPÉTIT

Il vous restera sans doute de la crème anglaise (sauf si vous avez des gourmands à table....)

pas de problème avec les 3 blancs d’œuf que vous aurez mis de coté,

vous avez de quoi faire quelques œufs à la neige.